İnteraktif Türk Kahvesi Atölyesi

By İKA

İçerik:

- Kahvenin keşfi, tarih içinde kahve içme kültürünün yaygınlaşması

- Kahve ağacı, yetişme koşulları

- Kahve meyvesinin işlenmesi

- Kahvede tazelik

- Kahvede kavurma dereceleri ve lezzete olan etkisi

- Cezve kahve demleme ekipmanının özellikleri ve yarattığı fark

- Kahve demlerken dikkat edilmesi gereken temel noktalar

- Kahveyi tanımlayan sihirli kelimeler: Aroma, tat, gövde, asidite (Bu aşamaya kadar

anlatımın powerpoint üzerinden ilerlemesi esastır)

- Cezve ile kahve demleniyoruz ( Bu aşamada katılımcılar tek veya gruplar halinde

kendi demleme ekipmanları ile eğitimciyi takip ederek demleme yaparlar.)

- Cezve Ekipmanları: Hario tartı, cezve, cezve standı, rekrow ocak, buono kettle, tadım

bardakları

- Her bir grup demlediği kahveyi ve diğer grupların demlediği kahveleri tadarak

kahvenin aroma, tat, gövde ve asidite değerlendirmelerini yapar.

- Soru-cevap

Süre:

Ortalama 1,5 saat sürmektedir.