Meksika HG EP MWP Kafeinsiz

MEKSİKA HG EP MWP KAFEİNSİZ KAHVE

(MWP) DAĞ SUYU KAFEİNSİZLEŞTİRME İŞLEMİ

(MOUNTAIN WATER DECAFFEINATION PROCESS)

MWP işlemi direkt olmayan bir kafeinsizleştirme yöntemidir. Bu kahvenin

kafeinsizleştirilmesini Descamex (descamex.com.mx) firması gerçekleştirmiştir ve Pico de

Orizaba’nın (Meksika’nın en yüksek dağı) suyu kullanılmıştır. İşlem, çekirdeklerin kimyasal

olarak analiz edilmesi ve ekstraksiyona hazır hale getirilmesi ile başlar. Bu

kafeinsizleştirmede, doymuş su bazlı solüsyon kullanarak çekirdeklerin lezzet elementlerine

müdahale etmeden kafeinden arındırılması sağlanır.

Kavurma Derecesi: Orta-Açık Kavurma