SCA Barista Temel Seviye Eğitimi (Sca Sertifikası Dahil) - Yüzyüze Eğitim

AMAÇ:

Katılımcıları kahve ve kahve türleri hakkında bilgilendirirken, espresso ve espresso bazlı sütlü

içecekleri ve filtre kahveyi; espresso makinesinde ve filtre kahve makinesinde nasıl doğru

şekilde demleyeceklerini göstermek ve pratik olarak katılımlarını sağlayarak kahveyi daha iyi

tanımalarını ve daha lezzetli kahveler demlemelerini sağlama konusunda bilgi ve pratikle

donatmak. Barista mesleğinin kahve dünyasındaki önemi ve değeri konusunda

bilgilendirmek.

İÇERİK:

•Arabica – Robusta çekirdeklerinin arasındaki lezzet farklılıklarını anlama

•Kahvenin tazeliği

•Kahve değirmeninin ana parçalarını tanıma

•Espresso yapımında doz ayarlama teknikleri

•‘On Demand’ ve ‘geleneksel’ espresso değirmenlerini kalibre edebilmek ve doğru

ekstraksiyon süresinde espresso yapabilmek

•'Fazla Ekstraksiyon’ ve ‘Eksik Ekstrasyon’ un sebepleri

•Espresso değirmenine ne zaman mikro-ayar gerektiğini anlama

•Tamping

•Espresso Makinesinin ana parçalarını tanıma, açma ve kullanıma hazır hale getirmek

•Espresso hazırlamanın basamakları

•Sütün tazeliği, sütte hijyen, doğru süt ısısına ulaşma teknikleri

•Sütü köpürtürken kullanılan etkili yöntemler

•Latte ve cappuccino, machiato, cortado, flat white hazırlamak için gerekli süt döküm

teknikleri

•Espresso bazlı içecekler hazırlanırken güvenliğin ve hijyenin sağlanması

•Espresso değirmeninin ve espresso makinesinin temizliği ve bakımı

•Filtre Kahve demlemenin reçetesi – Gold Cup standartları

•Barista mesleğinin önemi

EĞİTİMİN GÜN İÇİ İŞLEYİŞİ:

10:00 -12:00 teori, soru cevap

12:00 -12:30 yemek molası

12:30 -16:30 uygulamalı bölüm: Espresso makinesi ve espresso değirmenini tanıma, espresso

değirmen ayarları, doğru espresso, americano, cappucino, latte, 

16.30 -17.00 online sınav (online sınava akademide giriş yapmak için laptop 'ınızı yanınızda getirin lütfen, telefon veya tabletten giriş yapılmamaktadır)

Eğitim Dili: Türkçedir, katılımcı profilinde İngilizce konuşan kişiler olduğunda eğitim dili Türkçe ve İngilizce olarak iki dilli gerçekleşir. 

Eğitim Adresi:

Ferhatpaşa mah. Yeditepe cad. No:27 Ataşehir, İstanbul, Türkiye