OTURUM AÇMA BİLGİLERİNİZİ Mİ UNUTTUNUZ?

CREATE ACCOUNT

Eğitim Bilgisi ve Ücretler

SCA Barista Temel Seviye Eğitimi

Süre: 1 GünSaat: 10.00 - 16.00

1200TL + 60 Euro SCA Sertifika Bedeli

Bu eğitim hiç barista tecrübesi olmayan kişileri temel barista becerileri ile tanıştırmak için tasarlanmıştır. Başarılı katılımcıların temel standartlara uygun espresso ve cappuccino yapabilmek için espresso değirmenini doğru şekilde ayarlayabilecek seviyeye gelmesi hedeflenmektedir. Bu eğitim İstanbul Kahve Akademisi’nde 10:00-16.00 saatleri arasında gerçekleşir. Program saatlerine sertifika almak isteyen katılımcılar için yazılı ve pratik uygulamalı sınavlar da dahildir. Katılımcıların en geç 09.30’da Eğitim sınıfında olmaları gerekmektedir.

Bu eğitimdeki konu başlıkları;

  • Arabica – Robusta çekirdeklerinin arasındaki lezzet farklılıklarını anlama
  • Kahvenin tazeliği
  • Kahve değirmeninin ana parçalarını tanıma
  • Espresso yapımında doz ayarlama teknikleri
  • ‘On Demand’ ve ‘geleneksel’ espresso değirmenlerini kalibre edebilmek ve doğru ekstraksiyon süresinde espresso yapabilmek
  • ‘Fazla Ekstraksiyon’ ve ‘Eksik Ekstrasyon’ un sebepleri
  • Espresso değirmenine ne zaman mikro-ayar gerektiğini anlama
  • Tamping
  • Espresso Makinesinin ana parçalarını tanıma, açma ve kullanıma hazır hale getirmek
  • Espresso hazırlamanın basamakları
  • Sütün tazeliği, sütte hijyen, doğru süt ısısına ulaşma teknikleri
  • Sütü köpürtürken kullanılan etkili yöntemler
  • Latte ve cappuccino hazırlamak için gerekli süt döküm teknikleri
  • Cappucino hazırlamanın basamakları
  • Espresso bazlı içecekler hazırlanırken güvenliğin ve hijyenin sağlanması
  • Espresso değirmeninin ve espresso makinesinin temizliği ve bakımı

Eğitim öncesi tavsiye edilen referans kitaplar:

  • Barista Bible, Christine Cottrell
  • The Ultimate Coffee Book for Beginners & Professionals, Johanna Wechselberger, Tobias Hier
  •  Coffee with Tim Wendelboe, Tim Wendelboe
  • Coffee: Beans, barista & latte art, Coffee Community
  • Espresso Quest, Instaurator

Eğitimin gün içi işleyişi:

  • 10.00 – 11.45 teori, soru & cevap
  • 11.45 – 12.30 yazılı sınav
  • 12.30 – 13.00 yemek (akademide ikram edilecektir)
  • 13.00 – 15.15 uygulamalı bölüm: espresso makinesi ve espresso değirmenini tanıma ve doğru espresso ve cappuccino yapımı . Pratik sınav için ön hazırlık aşamasıdır.
  • 15.15 – 16.00 pratik sınav

SCA Barista Profesyonel Eğitimi

Süre: 3 GünSaat: 10.00 - 16.00

1500 Euro + 180 Euro SCA Üyelerine / 270 Euro SCA Üyesi Olmayanlara Sertifika Bedeli*

SCA Kavurma Orta Seviye Eğitimi

Süre: 2 GünSaat: 10.00 - 16.00

5000TL + 100 Euro SCA Üyelerine / 180 Euro SCA Üyesi Olmayanlara Sertifika Bedeli*

Evde Nitelikli Kahve Demleme Atölyesi

Bu eğitim ile atölyemizde Chemex, V60, Aeropress , Syphon demleme tekniklerini deneyimleyerek öğrenecek ve farklı yörelere ait çekirdekleri tatma fırsatı bulacaksınız.

Süre: 3 SaatSaat: 10.00 - 13.00

300TL

*SCA Sertifika Bedeli SCA Üyeleri için indirimlidir. Ücret bölümünde SCA Barista Orta Seviye ve SCA Kavurma Orta Seviye Eğitimi ücreti 100 Euro SCA üyeleri için geçerlidir, 180 Euro SCA üyesi olmayanlar için geçerlidir. SCA Barista Profesyonel Eğitimi ücreti SCA üyeleri için 180 Euro, SCA üyesi olmayanlar için 270 Euro olarak geçerlidir.

ÜST
X