FORGOT YOUR DETAILS?

HESAP OLUŞTUR

Eğitim Bilgisi ve Ücretler

SCA Barista Temel Seviye Eğitimi

 

Süre: 1 GünSaat: 09.30 - 16.30
 

 

1200TL + 70 Euro SCA Sertifika Bedeli

 

 

SCA BARİSTA TEMEL SEVİYE EĞİTİMİ:

 

AMAÇ:

 

Katılımcıları kahve ve kahve türleri hakkında bilgilendirirken, espresso ve espresso bazlı sütlü içecekleri ve filtre kahveyi; espresso makinesinde ve filtre kahve makinesinde nasıl doğru şekilde demleyeceklerini göstermek ve pratik olarak katılımlarını sağlayarak kahveyi daha iyi tanımalarını ve daha lezzetli kahveler demlemelerini sağlama konusunda bilgi ve pratikle donatmak. Barista mesleğinin kahve dünyasındaki önemi ve değeri konusunda bilgilendirmek.

 

İÇERİK:

 

  • Arabica – Robusta çekirdeklerinin arasındaki lezzet farklılıklarını anlama
  • Kahvenin tazeliği
  • Kahve değirmeninin ana parçalarını tanıma
  • Espresso yapımında doz ayarlama teknikleri
  • ‘On Demand’ ve ‘geleneksel’ espresso değirmenlerini kalibre edebilmek ve doğru ekstraksiyon süresinde espresso yapabilmek
  • ‘Fazla Ekstraksiyon’ ve ‘Eksik Ekstrasyon’ un sebepleri 
  • Espresso değirmenine ne zaman mikro-ayar gerektiğini anlama
  • Tamping
  • Espresso Makinesinin ana parçalarını tanıma, açma ve kullanıma hazır hale getirmek
  • Espresso hazırlamanın basamakları
  • Sütün tazeliği, sütte hijyen, doğru süt ısısına ulaşma teknikleri
  • Sütü köpürtürken kullanılan etkili yöntemler
  • Latte ve cappuccino, machiato, cortado, flat white hazırlamak için gerekli süt döküm teknikleri
  • Espresso bazlı içecekler hazırlanırken güvenliğin ve hijyenin sağlanması
  • Espresso değirmeninin ve espresso makinesinin temizliği ve bakımı
  • Filtre Kahve demlemenin reçetesi – Gold Cup standartları
  • Barista mesleğinin önemi.        

SÜRE:

7 saat –  09.00 – 16.30 aralığında. 30 dakika öğlen yemeği molası – öğlen yemeği ikramımızdır.

 

İDEAL KATILIMCI SAYISI:

Her bir eğitim süresinde (pandemi dönemi içinde) maksimum 4 kişi olması idealdir. 

 

ÜCRET: 

Eğitim bedeli kdv dahil: 1.200 TL  

SCA Barista Temel Seviye (SCA Barista Foundation) Sertifika bedeli: 70 Euro (Bu bedel SCA’ya yazılı ve pratik sınavda başarılı olan her bir öğrencinin sertifika bedeli olarak ödenmektedir)

 

EĞİTİM YERİ:

İstanbul Kahve Akademisi

Ferhatpaşa mah. Yeditepe cad. No:27

Ataşehir, İstanbul

Tel: +90-216-4700020

www.istanbulkahveakademisi.com

insta: @istanbulkahveakademisi

 

 

SCA VE SCA BARİSTA SERTİFİKASI:

 

SCA (Speciality Coffee Association/ Nitelikli Kahve Birliği) kar amacı bulunmayan, tüm dünyadaki kahve profesyonellerini üyelik sistemiyle temsil eden bir kuruluştur. SCA, tüm dünyada kahve profesyonellerinin aynı kahve dilini konuşması için ortak platform oluşturarak, bilginin paylaşılmasını ve sektörde ortak standartların oluşmasını sağlamayı amaçlar. SCA Barista Eğitimleri de SCA Eğitim programının bir parçasıdır ve tüm dünyada geçerli uluslararası bir sertifikadır. www.sca.coffee sitesinden daha detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz. 

 

Eğitim öncesi tavsiye edilen referans kitaplar:

  • Barista Bible, Christine Cottrell
  • The Ultimate Coffee Book for Beginners & Professionals, Johanna Wechselberger, Tobias Hier
  •  Coffee with Tim Wendelboe, Tim Wendelboe
  • Coffee: Beans, barista & latte art, Coffee Community
  • Espresso Quest, Instaurator

EĞİTİMİN GÜN İÇİ İŞLEYİŞİ:

 

09.30 -12:30 teori, soru cevap 

12.30 -13.00 yemek molası

13.00 -16.00 uygulamalı bölüm: Espresso makinesi ve espresso değirmenini tanıma, espresso değirmen ayarları,  doğru espresso, americano, cappucino, latte, machiato, cortado, flat white yapımı. 

16.00 -16.30 SCA pratik sınav

SÜRE:

7 saat –  09.00 – 16.30 aralığında. 30 dakika öğlen yemeği molası – öğlen yemeği ikramımızdır.

 

SCA Barista Profesyonel Eğitimi

Süre: 3 GünSaat: 10.00 - 16.00

1500 Euro + 180 Euro SCA Üyelerine / 270 Euro SCA Üyesi Olmayanlara Sertifika Bedeli*

SCA Kavurma Orta Seviye Eğitimi

Süre: 2 GünSaat: 10.00 - 16.00

5000TL + 100 Euro SCA Üyelerine / 180 Euro SCA Üyesi Olmayanlara Sertifika Bedeli*

Evde Nitelikli Kahve Demleme Atölyesi

Bu eğitim ile atölyemizde Chemex, V60, Aeropress , Syphon demleme tekniklerini deneyimleyerek öğrenecek ve farklı yörelere ait çekirdekleri tatma fırsatı bulacaksınız.

Süre: 3 SaatSaat: 10.00 - 13.00

300TL

*SCA Sertifika Bedeli SCA Üyeleri için indirimlidir. Ücret bölümünde SCA Barista Orta Seviye ve SCA Kavurma Orta Seviye Eğitimi ücreti 100 Euro SCA üyeleri için geçerlidir, 180 Euro SCA üyesi olmayanlar için geçerlidir. SCA Barista Profesyonel Eğitimi ücreti SCA üyeleri için 180 Euro, SCA üyesi olmayanlar için 270 Euro olarak geçerlidir.

TOP
Mesaj Gönder
1
Yardıma mı ihtiyacınız var?
Merhaba,
Size nasıl yardımcı olabiliriz? (09:00 - 17:00 arası çevrimiçiyiz)
X